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农历正月十五，元宵佳节，是春节后的第一个重要节日。

这一天，赏花灯、猜灯谜、舞龙舞狮等传统活动热闹非凡，而元宵节的美食更是不可或缺的主角。北方“滚”元宵，南方“包”汤圆，虽然做法不同，但都寓意团圆美满。

然而，传统节日美食往往高糖、高油、高热量，如何在享受美味的同时兼顾健康饮食，成为了现代人关注的话题。值此元宵佳节，让我们跟随临床营养科一起来了解节日饮食文化，学习健康饮食技巧，在享受舌尖上的团圆时，也能守护身体的健康！

本文作者：

莫嘉琦 广州医科大学附属市八医院临床营养科医师

指导专家：

韩亚娟 广州医科大学附属市八医院内分泌科、临床营养科主任，主任医师

适量食用，搭配蔬果

汤圆常见的馅料有芝麻、豆沙、花生等，香甜可口，却也隐藏着高糖、高热量的“甜蜜陷阱”。一颗中等大小的元宵/汤圆，热量可达100大卡左右，相当于半碗米饭。

对于糖尿病患者、减肥人群等，建议选择低糖或无糖馅料，并严格控制食用量，同时搭配蔬菜等富含膳食纤维的食物，延缓血糖升高。同时要注意控制总热量摄入，避免暴饮暴食，保证蔬菜水果的摄入，补充维生素和膳食纤维。

选择低糖低脂的烹饪方式

除了元宵/汤圆，春卷、年糕等也是元宵节常见美食。

春卷外皮酥脆，内馅丰富，但油炸做法热量较高，建议选择蒸或煎的方式，并搭配蔬菜食用；年糕软糯香甜，但不易消化，建议适量食用，并搭配清淡的汤羹。

接下来推荐几个健康元宵节食谱：

1. 低糖紫薯汤圆： 用紫薯泥和木糖醇代替部分糯米粉和白糖，降低糖分和热量。

2. 五彩蔬菜春卷： 用各种颜色的蔬菜丝做馅料，搭配全麦春卷皮，营养丰富又美味。

3. 红豆年糕汤： 用红豆和少量冰糖煮汤，加入切成小块的低糖年糕，温暖又滋补。

4. 水果元宵沙拉： 将各种水果切成小块，搭配煮熟的元宵，淋上酸奶或蜂蜜，清爽解腻。

5. 山药红枣粥： 用山药、红枣、糯米煮粥，健脾养胃，适合节日期间调理肠胃。

了解元宵节传统美食的营养特点，掌握健康饮食的技巧，愿大家在新的一年里，吃出健康，吃出快乐，吃出幸福，度过一个快乐又充实的元宵节！

来源：广州医科大学附属市八医院

通讯员：刘琪莎

编辑：大然   责编：邹向东

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